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食品级柠檬酸铁铵
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别名： 枸橼酸铁铵，2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁铵盐
英文名：ferric ammonium citrate
分子式： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8
分子量： 279.99
CAS No.： 1185-57-5
质量指标(Specification)
外观（Appearance）： 棕色或绿色
含量（Purity）： 食品级
产地：武汉
铁含量：20.5-22.5%；
氯化物：≤0.14%；
硫酸盐：≤0.5%；
铅盐：≤0.003%；
砷盐：≤0.005%
性状：棕色或绿色的碎片、颗粒或粉末，无臭或稍有氨臭，味咸，微带铁味
柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg