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中文别名：[1]右旋糖
英文别名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar
分子式：C6H12O6
CAS:5996-10-1
EINECS登录号 200-075-1
化学名：2，3，4，5，6-五羟基己醛，
现在食品级葡糖糖分为：一水食品级葡萄糖 无水食品级葡糖糖。
性状：白色结晶粉末。溶于水，微溶于乙醇，不溶于醚
用途： 营养型甜味剂；保水剂；组织改进剂；成型和加工助剂
包装：25公斤塑料袋装。
葡萄糖（Glucose)（化学式C6H12O6）又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。英文别名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味)，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用
应用范围
保健品：可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；
面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10%
肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20%
乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%
饮 料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3%
酒 类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。
调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～15%
冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%
休闲食品：布丁、果冻等；添加量：8%～9%