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香酥童子鸡，最早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡。将童子鸡洗净; 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用;用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身;锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生;颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出;待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块;淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

香酥童子鸡投资与利润分析：因各地童子鸡的售价不等,成品的售价与利润也不尽一致。依据目前全国将近20个省市考察平均价格来看,每只鸡的利润在5-7元之间。每个摊位每天可售50—100多只,选址好的一般每天能销售200多只,多则每天销售500只。香酥童子鸡销售方式及种类：开店经营、零售外卖、定点批发、分网点集合方式。香酥童子鸡收回投资时间：本项目是一个投资小、见效快的投资速成项目，根据大多数的经营者经验回顾,根据店铺选址和经营者的销售渠道、技巧等,多则一个半月或者二个月都可收回全部投资。

新乡宫廷小吃培训学校

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