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幺哥酸辣粉有着特色小吃与休闲快餐二者特点集于一身的独特消费特质及广阔、牢固的市场消费基础。在其发展道路上，经历过不断的尝试、改良和创新，从原料、配料、口味、制作工艺和消费方式都呈现出多样化、多元化发展的态势。
同时，我们又不无遗憾地看到，虽然酸辣粉在走向全国的道路上取得了令人欣喜的成绩。但由于在经营酸辣粉的队伍中，多半因为自身素质、能力和经营思路的局限，在发展过程中，很多根深蒂固和不适应时代发展的东西没有进行必要的改良和提升，比如产品的原料品质化、健康性、营养配比、经营模式、制作工艺的标准化、品牌化经营等等。导致市场上经营酸辣粉的小店很多，但真正能达到品牌化、标准化、品质化的几乎没有!于一个在中国经营了几十年，甚至上百年的特色小吃产品来说，的确是一个缺憾。
酸辣粉可是很多人的最爱，主要是他的独特味道吸引了我们，那要加盟一家酸辣粉店，该怎么经营呢？他都有哪些基本的准则呢？
幺哥酸辣粉可以给出4条基本的准则，这是餐饮行业的基本从业要素。
一是准确定位
餐饮业是竞争激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。首先要找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品位、喜好等特点，有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。此外，市场定位应该是动态的，要根据市场变化及时调整，不断推陈出新，推出新款式、新品种、新服务、新特色。
二是正确选址
店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低，直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言，餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。
三是高明营销
经营餐饮业需要相当高明的营销艺术，将构想变为噱头，尽量做到人无我有，人有我精。创业者应该更多关注特色小餐饮、休闲餐饮、风味小吃等，其中特色小餐饮商机大，特别是土菜和乡土小吃，经常一味土菜或一种乡土小吃就可以做火一家店。
四是周到服务
顾客是衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的市场口碑，并产生滚雪球效应，使餐饮店的生意越做越大。因此，为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。
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