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六偏磷酸钠简介：
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中文名称:六偏磷酸钠中文别名:格来汉氏盐;SHMP英文名称:Sodium hexametaphosphateCAS:10124-56-8EINECS:233-343-1分子式:Na6O18P6含量：68%分子量:611.7704执行标准：GB1890-2005/FCC外观：白色、无臭、结晶粉末密度：2.484 g/cm3熔点：616°C（分解）沸点：1500 °C溶解度（水）：易溶溶解度（有机溶剂）：不溶吸湿性：强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
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