没有酒窖如何保养葡萄酒?

 既然选择在家中储存葡萄酒，那么我们的目标应该不是搞投资，而是让酒款发展到巅峰期再饮用，或者将打折促销时买到的好酒放着慢慢喝。在固定的时间监控葡萄酒的状态是有必要的。观察葡萄酒的颜色变化、查看是否漏液或是开瓶品鉴之后，我们便知道目前的储存方式是否恰当、葡萄酒是否已经适饮，从而调整自己的储藏方式。对于一名葡萄酒死忠来说，打开一瓶小心翼翼地珍藏了几年的好酒，也是人生中的一大快事。

　　葡萄酒严格来说算一种饮品，但和大多数饮品不同的是，葡萄酒是经得住陈放的。适合陈年的酒在恰当的环境下储藏一段时间后，不仅不会坏掉，反而会从中受益，益处包括单宁被柔化、口感变柔软、香气发展得更细腻等。然而，什么才能提供恰当的储藏环境呢?一座私人酒窖?若不是专业葡萄酒收藏者，又烧钱又浪费空间的私人酒窖是没有必要的。对于一般的葡萄酒爱好者来说，我们在葡萄酒的储藏上有更好的选择。

　　一、确定葡萄酒的陈年潜力

　　在很多人看来，所有的葡萄酒都放得越久越好，这显然是错误的。大多数葡萄酒都要在生产后的一两年内饮用，只有少数能在瓶中陈酿的过程中受益。在将葡萄酒储藏好之前，我们要先记住自己有哪些酒，其中哪些适合陈年，哪些又要尽快饮用，以免不适合陈年的酒过了适饮期。适合陈年的红葡萄酒普遍有着丰富的风味、充沛的单宁和坚实的架构，例如波尔多(Bordeaux)的混酿、加州(California)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和澳洲的西拉(Shiraz)等。此外，加强酒也大多拥有非凡的陈年能力。绝大多数白葡萄酒不适合陈年，但优秀的霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、赛美蓉(Semillon)和甜酒等另当别论。http://www.singhaocellars.com/   酒窖设计