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由于料胚在榨油机的榨膛内是在运动状态下进行的，在榨膛高压的条 件下， 料胚和榨螺、料胚和榨膛之间产生了很大的摩擦阻力，这样就能使料胚微料之间产生摩擦，造成 相对运动。另一方面，由于榨螺的根园直径是逐渐增粗，螺距是逐渐减少的 ，因而 当榨螺转动时，螺纹使劲料胚即能向前推进，又能向外翻转，同时靠近榨螺螺纹表面的料层还 随着榨轴转动。
这样在榨膛内的每个料胚微粒都不是等速度，同方向运动，而 是在微 粒之间也存在着相对运动。由摩擦产生的热量又满足了榨油工艺操作上所必须的热量，有助于促使料胚 中蛋白质热变性，破坏了胶体，增加了塑性，同时也降低了有的粘性 容易析 出油来，因而提高了榨油机的出油率，使有料中的油压榨出来，并从园排缝隙和条排缝隙流出。
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