食用明胶

介绍　　食用明胶是使用新鲜动物皮经严格的安全生产控制熬煮提取的胶原蛋白质，淡黄色片状或粗粉末，无臭/无味，与新鲜动物皮的天然成分基本一致，可以应用于食品塑形/增稠/澄清，无毒无害 ，只要按照国家食品安全规定添加并在外包装上注明，不属违法。食用明胶在世界食品工业的应用已经有几十年以上的历史，从来没有因为其毒副作用或安全性的负面报道，也没有任何实验证明其对于人体健康存在任何危害。 　　需要说明的是工业用明胶，其原料来源于动物皮，熬制过程比较简单，颜色相对于食用明胶灰暗，有动物腥味，因为添加了甲醛等防腐剂，只能够用于工业用途，不允许应用于食品加工。

编辑本段特性

　　明胶外观为淡黄或琥珀色、无异味、固体半透明，有光泽,大小为1-5毫米即3-10目，不锈钢全封闭粉碎设备,可定做成20-80目状如奶粉，明胶是绿色环保产品，是天然的生物制品。具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、保水性、稳定性和水易溶性。

编辑本段生产

　　生产原料 　　食用明胶生产原料不同于工业明胶，需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工，而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。 　　工艺流程 　　经严格筛选的鲜骨皮通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、离子交换、灭菌过滤、浓缩烘干等几十道工序用全套不锈钢设备流水线制成。从溶胶到成晶，从防疫到残留控制、从微量元素含量到微生物指标控制，使用国内先进的生产检测仪器，采用HACCP管理方法。