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中文名称: 过氧化氢酶
中文同义词: 过氧化氢酶;接触酶;自溶血性链球菌分离的过氧化氢酶;触酶;过氧化氢放氧酶;过氧化氢酵酶;过氧化氢酶(牛肝);血中氧化酶
英文名称: CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS
CAS号: 9001-05-2
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS号: 232-577-1
产品活性：50000u/ml-200000u/ml
密度 1.06 g/mL at 20 °C
闪点 41 °C
储存条件 2-8°C
用途 1.酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。
2.可用于食品的防腐、牛奶的杀菌脱糖等
3.常用诊断用酶。配合偶联反应，测定葡萄糖等。食物防腐、分解过氧化氢。生化试剂。
4.用于生化研究、食物防腐，临床上常用作诊断酶，测定葡萄糖含量。
生产方法 以牛肝为原料，在35%二氧六环中匀浆，过滤后用二氧六环沉淀，饱和硫酸铵结晶得产品。
产品活性：50000u/ml-200000u/ml。
工艺参数：P H 5-10 最佳 PH 6.0-9.0
温度 20-55℃ 最佳温度 40-55℃
时间 10-20分钟 用量：0.5g/L-3g/L
包装：25kg桶装。
保存 ：过氧化氢酶是生物活性物质蛋白质，应置于低温干燥处，避免阳光直射，常温下（25℃）储存六个月不低于标准酶活。
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