摘槐花,做美食一直是记忆犹新的童趣,挥之不去,永生不忘,这也是与槐花缘深缘浅的由头所在。初春,洋槐即会抽出嫩芽,随着气温逐渐提升,淡绿变成浓绿,整棵槐树也像一位情犊初开的娇羞少女摇身变成丰满俏丽的大姑娘,而那满枝的繁花就是她自然的装饰,清新素雅,娇柔可人,而采摘槐花做美食最好要赶在花开之前,因为含苞待放的花蕾营养价值更高。过去,槐花盛开的时节多是青黄不接,日子最感拮据的时候,老粮即将吃罢,新粮尚未到来,即便蔬菜也是淡季较缺的时候。为了节省,大人们会想方设法弄些吃的填饱家里每一口人的肚子,新鲜的槐花自然会被变着法子当成口粮帮着家庭度过这个难关。那时母亲会在长长的竹竿上绑上镰刀有选择性的削下花枝,我们则会自愿一起把一嘟噜一嘟噜的槐花捋下来装进竹篮,洗净后放进锅里过一道开水,捞出后冷水过凉,晒干水分密封保存,一直可到来年。可能是农家的孩子早懂事吧,慢慢的我们体会到了大人持家的不易,于是赶上放学和周末就会呼朋唤友习惯性的带着工具去摘槐花了,看到满满一篮子劳动果实和母亲会心的微笑,早已忘记树刺扎手的疼痛,只盼着母亲早点加工以解口馋。
千万别小瞧了这不起眼的槐花,那时,它在一个时段几乎能成为家里的主食。新鲜的槐花拌上白面清蒸着吃,鲜嫩可口,到了开饭时间,往往是不等出锅我就迫不及待抓上一块儿,全然不顾烫了手还是烫了嘴,若是再加上蒜泥,那个口感和满足更是难以言表了。槐花炒鸡蛋同样是津津有味,让人饱食不厌。秋冬缺菜的季节,家里来了客人,晒干的洋槐花就成为招待的主打菜,很受大众的青睐。由于其药食两用的特性,不但在过去,至于以槐花为主的各种小炒现在都已经成为高档餐厅很时尚的菜肴了,绝对的纯天然绿色无公害食品。