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传统的餐饮企业，几年开十店就很不易，开上百店已经是"火箭速度"。而沈茶、华莱士、令狐冲、淳百味、汀洲佬、玛格利塔、周麻婆、桥亭活鱼小镇、尚干小吃……这些来自"小餐饮之都"--福州的小餐饮品牌动辄一年就开出上百家店面，却是稀松平常的事。
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